Dwudniowe szkolenie na temat alternatywnych metod parzenia kawy. Zaczniemy od części teoretycznej, gdzie omówimy historię kawy oraz wpływ sposobu uprawy i obróbki ziaren na smak napoju.

Współczesna kawa pochodzi głównie z dwóch gatunków botanicznych: Coffea arabica i Coffea canephora (znanej również jako Coffea robusta). Arabika jest bardziej ceniona ze względu na wyższą jakość smaku i delikatność, podczas gdy robusta ma bardziej intensywny smak i większą zawartość kofeiny. Istnieje również wiele odmian botanicznych tych gatunków, które różnią się smakiem i aromatem. Poznanie różnic między odmianami kawy pomoże Ci świadomie oceniać oczekiwany profil ziaren wybieranych do parzenia alternatywnymi metodami.

Podczas szkolenia certyfikowany Trener-barista przedstawi Ci 7 kluczowych czynników decydujących o poprawności parzenia i wpływie na smak i aromat kawy. Uzyskasz wiedzę z następujących obszarów:

1. Proporcje kawy do wody - odpowiednie proporcje zapewnią optymalne ekstrakcje smaku.
2. Grind (mielenie) - stopień zmielenia kawy wpływa na szybkość ekstrakcji i smak napoju.
3. Woda - jakość wody ma duże znaczenie dla ostatecznego smaku kawy.
4. Temperatura wody - różne metody parzenia wymagają różnych temperatur.
5. Czas ekstrakcji - czas, przez który woda pozostaje w kontakcie z kawą, wpływa na smak.
6. Technika parzenia - sposób, w jaki parzymy kawę, ma wpływ na ostateczny smak i aromat.
7. Proporcja ekstrakcji (TDS) - wskaźnik mierzący stopień ekstrakcji rozpuszczalnych substancji w kawie.

Następnie skoncentrujemy się na najpopularniejszych metodach alternatywnego parzenia kawy, takich jak drip, chemex, aeropress i syphon. Poznasz ich specyfikę, narzędzia i techniki parzenia, które można dostosować do oczekiwanych efektów smakowych. W części praktycznej nauczysz się parzyć kawę wybranymi metodami alternatywnymi.

Voucher do wykorzystania na stronie www.coffeeartmasters.pl. Regulamin znajdziesz, klikając TUTAJ. Voucher nie podlega wymianie na gotówkę.